鹿児島ラーメン
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かごしまらーめん
鹿児島ラーメンとは、鹿児島県内で提供されるラーメンのことである。
鹿児島県内で提供されるラーメンのことである。
半濁の豚骨スープとストレート麺が特徴で、九州の他県のラーメンと比べると福岡の豚骨ラーメンの影響をあまり受けていない。
スープに使用するタレは甘めの九州醤油で作っており、他の豚骨に比べて若干甘みが強く、あっさりしている。
具はチャーシューとネギやモヤシ、キャベツなどの野菜類がある。
多くの店では上記のスープや具を店ごとにアレンジを加えている。
しかし、他県のラーメンと比べると統一性はあまりなく、中にはまぐろを具材とスープに使用した「まぐろラーメン」といった変わり種ラーメンもある。
また、鹿児島県内のラーメン屋では漬物が提供されることが多く、漬物を齧りながらラーメンを待つと言った光景も見られる。
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