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もしかして肉吸い

概要

ウナギの内臓を実とする吸い物。「肝」という字を用いるが肝臓ではなく、胃を中心とした腎臓や腸の一部が付着した部位が用いられる。鰻丼鰻重と一緒に出されることが多い。

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肝吸いの編集履歴2022/04/21 08:26:05 版