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曖昧さ回避

概要

牡蠣を使った揚げ物

ウスターソースもしくはタルタルソースレモンをかけて食べるのが一般的。

欧米では牡蠣は「オイスターバー」と呼ばれる店で生食するのがほとんどで、揚げて食べる調理法は日本オリジナル・つまり洋食の部類に入る。

いつどこで考案されたかははっきりしないが、明治26年(1893)頃には調理法が新聞に掲載されている。

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カキフライの作り方

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