インジェラ

いんじぇら

エチオピアなどで食べられている料理

インジェラはエチオピアの国民食とも言われる料理。豊富な栄養素を持つスーパーフードとしても注目されているらしい。

作り方

1. まずテフをオフチョベットする。
2. それをマブガッドしてリットを作る。
3. アブシィトを加えて常温で3日程度発酵させる。
4. 発酵してできたイルショを味見して酸味があればOK。
5. 鉄板に薄く延ばしてクレープのように焼く。

このように工程自体はそれほど複雑ではないが発酵させるため作るのに数日かかる。