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活け造りの編集履歴

2024-06-04 16:43:30 バージョン

活け造り

いけづくり

刺身のテクニックのひとつ。

概要

魚介を活かしたまま刺身にするテクニック。

もともとは活き造りと呼んだが、生け作りとか活作りなど表記揺れが存在する。

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