クッキーシュー

くっきーしゅー

シュークリームの派生

概要

絞ったシュー生地の上にクッキーを載せ、オーブンで焼き上げたもの。サクサクのクッキー生地と、カスタードクリームの濃厚さがマッチした味わいが特徴。

また、クッキーを載せて焼くことで、均一な膨らみになり、形がよくなる。これは、クッキー生地の載せることで、シュー生地の乾燥を防ぎ、生地が熱に焼き固められるまでの時間が長くなり、膨らむための時間が長くなるため。

関連タグ

シュークリーム