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くっきーしゅー
絞ったシュー生地の上にクッキーを載せ、オーブンで焼き上げたもの。サクサクのクッキー生地と、カスタードクリームの濃厚さがマッチした味わいが特徴。
また、クッキーを載せて焼くことで、均一な膨らみになり、形がよくなる。これは、クッキー生地の載せることで、シュー生地の乾燥を防ぎ、生地が熱に焼き固められるまでの時間が長くなり、膨らむための時間が長くなるため。
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