料理にとろみを付けるときなどに用いる。
昔は名前の通りカタクリから精製していたが、現在ではコストの関係で馬鈴薯(ジャガイモ)を用いたものがほとんどを占める。
片栗粉
かたくりこ
植物からデンプンを精製した粉。
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2012-12-22 12:38:51 バージョン
かたくりこ
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