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単行本未収録の項目です。ネタバレ注意。
人物像
遠月学園第79期卒業生。
現在はフランス料理店「SHINO'S」でシェフをしている。
卒業到達率一桁台の遠月学園を卒業し、 フランスのプルスポール勲章を日本人で初めて受賞するなど、確かな実績を持つ料理人。
合宿の料理課題審査のために招かれたゲスト講師の1人で、初登場の15話で柑橘系の整髪料を使用していた学生に退学宣告をした。
しかしお洒落に関しては肯定的であり彼自身もピアスと髪を染めている(？)などお洒落をしている。
本人曰く「作る人間がダサいと料理に色気がなくなるからな」とのこと。
冷酷非情
普段は温厚な人物だが、遠月学園の生徒たちを「下っ端」「ガキ共」と見下しており、自分に意見する者に対しては「てめぇ俺の店を潰す気か！？」「ガキが！！誰に向かって口聞いてんだ！？ああん！？」など、一転して凄まじい凶暴さを顕わにする。
合宿で「フランス料理の前菜を作る」という試験を生徒たちに課した際も、敢えて大量の不合格者を出す為に、痛んだカリフラワーをわざと大量に混ぜるなどの陰湿さを併せ持っている。本人曰く「目利きが出来ない奴や鈍臭い奴を全員根こそぎクビにする為」。
またプライドが高く、自分が考案した料理に手を加えられる事も極度に嫌っており、前述の痛んだカリフラワーをワインビネガーで炒めるなどの創意工夫をした田所に対して「下っ端のてめぇらが俺の創った料理に手を加えていいわけねえだろ！？」と情け容赦なく退学処分にする。しかし田所の柔軟な対応を全く評価しない傲慢さと、前述の痛んだカリフラワーをわざと混ぜるなどの陰湿さが創真の怒りを買い、田所の退学撤回を賭けた創真との食戟へと発展する事になる。
