概要
鶏肉などを醤油やにんにくなどの調味料に漬け込み、衣をつけてあげた料理。
北海道ではメジャーな料理で北海道以外でも徐々に提供されるようになっている。
インターネットではもっぱらザンギエフの略称として使われることが多い。
唐揚げとの違いは？
加筆者が北海道出身者に聞いてみたところ、「わからない。ザンギはザンギだよ」という答えが返ってきた。
実際材料もほぼ唐揚げと同じだし、調理法や食べ方などにも大きな違いは見られない。
両方を食べ比べた加筆者があえていうなら、衣はフリッターに近いしっとりした食感だがフリッターほど厚くはない、といった感じ。鳥天とも竜田揚げとも違う食感が最大の違い、と思える。
