ザンギ

ざんぎ

北海道料理の1つで、唐揚げの1種

概要

鶏肉などを醤油やにんにくなどの調味料に漬け込み、衣をつけてあげた料理。

北海道ではメジャーな料理で北海道以外でも徐々に提供されるようになっている。

インターネットではもっぱらザンギエフの略称として使われることが多い。

唐揚げとの違いは？

加筆者が北海道出身者に聞いてみたところ、「わからない。ザンギはザンギだよ」という答えが返ってきた。

実際材料もほぼ唐揚げと同じだし、調理法や食べ方などにも大きな違いは見られない。

両方を食べ比べた加筆者があえていうなら、衣はフリッターに近いしっとりした食感だがフリッターほど厚くはない、といった感じ。鳥天とも竜田揚げとも違う食感が最大の違い、と思える。

また、衣にも下味がしっかりついているためか、「好みでレモン汁をかけて」という食べ方が主流と感じる。

ザンギ丼

単にタレを掛けたり、から玉丼のように調理した丼ものも提供されている。

関連項目

唐揚げ

フライ