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すき焼き

すきやき

牛鍋とも。鍋料理の一種。牛肉と、豆腐、キノコ類、糸こんにゃく、野菜類と言った具をあわせ、「割り下」と呼ばれるタレにより焼く、あるいは煮こんで作る。諸外国でも有名な日本料理。
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概要

牛肉を甘辛く焼いて(関西風)、あるいは煮て(関東風)食べる日本料理。
その裏で牛肉の旨みを豆腐椎茸糸こんにゃく白菜牛蒡長葱春菊らが奪い合う壮絶なバトルロイヤルが繰り広げられている。
しかし本当の黒幕は生卵だ!

リアル絵を描いてみた



元々は杉の板で作った箱に魚介類や野菜を入れて蒸す料理「杉焼き」がルーツとも、或いは農耕器具の鋤(すき)を用いて野鳥の肉などを焼いて賞味した「鋤焼き」がルーツとも言われている(静岡県・伊豆地方では似たような料理を御狩場焼(おかりばやき)と称する)。
すき身の肉を使う事から「すき焼き」と呼ばれるようになったという説もある。
因みに牛肉を用いるようになったのは文明開化以後。

さらに

坂本九の歌上を向いて歩こうの英語圏輸出版のタイトルはその名も「SUKIYAKI」である。
こちらはスキヤキに詳しく書かれている。

関連イラスト

すき焼き

お腹空きました。
すき焼きと生たまご


オリジナル

すきやき
すき焼き


版権

霊夢たちとすき焼きパーティー
スキヤキ シルフィー



関連動画

今半ですき焼き


表記揺れ

スキヤキ すきやき

関連タグ

日本料理 / 鍋料理 / 肉料理 / 料理 和食 食物
肉じゃが
牛肉 豆腐 糸こんにゃくはるさめしらたきマロニーの場合もある) 椎茸 白菜 長葱 春菊 生卵 キムチ 食材
こたつ / コタツ

外部リンク

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