牛海綿状脳症。ウシの病気の一つ。異常プリオンと呼ばれる異常なタンパク質の沈着により脳がスポンジ状に破壊されることで引き起こされる中枢神経疾患。人間に感染する可能性があり、変異型クロイツフェルト・ヤコブ病を引き起こすとされている。