マヨネーズ

マヨネーズとは調味料の一種。

概要

主に油と酢と卵からできており、粘り気を持つ。

油と酢（水）は、本来では同一にはならないのだが、卵が加わることで一つにまとまっている（エマルション）。

油を使っているため、カロリーが高く、摂取過多は避けた方がよい。

近年では、健康を意識し、カロリーの低いマヨネーズなども発売されている。

主にサラダやサンドイッチ、またたこ焼きやお好み焼きなどに使用される。