概要
Waterfallで戦うことになるボスキャラクター。
魚人の魔族で、魔族の王であるAsgore配下の王国騎士団のリーダーを務める女騎士。
騎士団への入団を志すPapyrusの相談役でもある。
戦闘では魔法で出現させる水色の槍を投擲して攻撃してくるだけではなく、槍を振り主人公のハートを緑色に変える(緑色のハートの時は矢印を盾のような物で防ぐという変わった戦法をとらなくてはならない)
死ぬ時は他の登場人物とは違い、消え去る前に少し体が溶けるように崩れるという、初見ならトラウマになりそうな演出を挟む(HPを0にする度ギリギリまで回復しながらも体が灰のようになっていく演出も・・・)
騎士団長を務めるだけありその武力は圧倒的で、尚且つ好戦的。
人間には容赦なく襲いかかるが、魔族や友達のことは大事にするため、彼らの憧れの的。
また、情熱的で豪快な性格でもある。
容姿
魚人ということもあり、青いウロコの肌にヒレ形の耳など、水棲動物のような外見的特徴を持つ。
髪型は赤いポニーテール。目付きは鋭く、目蓋には赤いアイシャドウを塗っている。強膜（白目）の色は黄色で爬虫類的な縦割れの瞳、歪な牙を持つ。左目に眼帯を巻いており、それを外すとビームらしきものを放つことができる。
喜怒哀楽がはっきりしており、笑う時は破顔して豪快に笑っている。
初登場時は銀色の甲冑を身に纏っているが、戦闘時には兜を外し素顔を晒す。
その後の専用イベントではタンクトップ&ジーンズにブーツという私服姿で登場、意外にスレンダーな体型。さらにAlphysとのイベントで登場する際は私服の上からジャケットを羽織り首にはスカーフを巻き、前髪を垂らして左目を隠している。
人物像
Undyneは幼い頃から好戦的な性格のため、誰にでも戦いを挑んでいた。
ある日、自分の強さを証明しようとAsgore王に挑戦を挑むが、AsgoreはUndyneの攻撃を避けるだけで反撃をしてこようとはしなかった。
そんな彼に感化されたUndyneはAsgoreから直々に稽古を受けることになり、ついに彼を負かすほどの戦力を手に入れた。
Asgoreは彼女の能力を誇り、Undyneはそれからも地道に稽古を続けてAsgoreの親衛隊の隊長になったのだった。その過程があってAsgoreに忠誠を抱いており、７人目の人間である主人公の魂を奪おうとプレイヤーに容赦なく襲い掛かってくる。
Papyrusからは憧れを抱かれており、親衛隊に入れるよう何度も申し込まれているがその度に断っている。その理由は「彼が心優しく純粋すぎるから」である。そのためPapyrusに戦闘以外の道を与えようと料理を教えている。…ただし彼女自身はかなり大雑把な為、料理の方は反面教師になっている様だが。
Asgore直属の科学者であるAlphysとは親友で、実は彼女同様、人間界のアニメに興味を持っている。しかし、とある理由からAlphysによってアニメの世界を現実だと思っており、そのせいで地上には「10mの巨大な剣を振るう剣士」や「魔法の国のお姫様」などが実在すると信じ込んでいる。
（彼らの世界はそもそも魔法でモンスターが作られている世界観である為、ファンタジーが現実である一面がある）
豪胆な性格で周りから愛されている彼女であるが、ある順序でストーリーを進めていくと... (リンク先ネタバレ有）
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