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2020-05-12 17:38:14 バージョン
すぶた
下味と衣を付けて揚げた豚肉と、タケノコ・タマネギ・ピーマン・にんじん等の
野菜の素揚げを炒め、甘酸っぱいあんをからめて作る。
メインを鶏肉に変えた「酢鶏」は定番アレンジメニューのひとつ。
まず酢豚にパイナップルを入れる派と入れない派に分かれる。
入れない派の主な理由は
などといった理由が挙げられる。
このように虐げられているパイナップルの名誉のために一言、パイナップルを入れると豚肉が柔らかくなるという利点が挙げられる。（だたし、肉を柔らかくする酵素は熱に弱いため、熱処理されている缶詰のパイナップルだとその効果はない）
学校給食ではパイナップルどころかレバーが入り全くの別物と化してしまうことも…
ちなみに本格的な中華料理店などでは酢豚どころか具が一つもなく黒酢で調理した酢豚なども存在する。
凰鈴音（酢豚という愛称で呼ばれることがある。）
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