アメリカでは赤身の肉が好まれ、日本では赤身に適度の脂肪が混じる「霜降り」が好まれる。
日本の牛（和牛）の肉はその柔らかさに定評がある。
かのコービー・ブライアントは「神戸牛」からその名をつけられた。
牛肉
ぎゅうにく
牛の肉のこと。
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ぎゅうにく
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