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牛肉の編集履歴

2012-02-25 18:35:24 バージョン

牛肉

ぎゅうにく

牛の肉のこと。

。近畿地方では単に“肉”と言えば牛肉を指す。

アメリカでは赤身の肉が好まれ、日本では赤身に適度の脂肪が混じる「霜降り」が好まれる。

日本の牛(和牛)の肉はその柔らかさに定評がある。


かのコービー・ブライアント神戸牛(kobe beef)」からその名をつけられた。

主な牛肉料理

ステーキ/ビフテキ

ローストビーフ

ビーフシチュー

すき焼き/牛丼

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