納豆キムチ味噌ラーメン

なっとうきむちみそらーめん

岩手県のご当地グルメ

概要

岩手県のご当地グルメ。正式にはキムチ納豆ラーメンと呼ばれる。

わんこそば､盛岡冷麺、盛岡じゃじゃ麺と並ぶ盛岡4大麺の１つとされる。

中でも｢盛岡のらーめん 柳屋｣が特に有名。

レシピ

名前の通り、材料に納豆、キムチ、味噌の3種類の発酵食品を組み合わせる。

納豆を擂り潰し、味噌と合わせて数日寝かせた納豆味噌にキムチで味付け。

スープは鶏ガラ、麺はちぢれ麺を使用。

トッピングに生卵、ネギ、モヤシを盛り付け。