台湾まぜそば

たいわんまぜそば

「台湾まぜそば」は名古屋めしの一種。

概要

台湾ミンチ（鷹の爪とニンニクを効かせた醤油味のひき肉）を極太麺に乗せた、汁無し麺の一種。

台湾ミンチ、生の刻んだニラ・ネギ、魚粉、卵黄、おろしニンニクなどの具を麺にかき混ぜて食す。

締めにご飯を入れるサービスをする店もある。

2008年（平成20年）に愛知県名古屋市中川区に本店を持つ麺屋はなび高畑本店が初めて発売。

台湾ラーメン開発に失敗、賄いで茹で上げた麺にかけて食べたのがきっかけで開発された。

関連タグ

台湾ラーメン

ラーメンライス：丼ぶりに余ったミンチやタレに追い飯をするスタイルが流行。

まぜそば：「台湾まぜそば」から派生し、様々に形を変え全国で食べられるようになった。

外部リンク

台湾まぜそば - Wikipedia