まぜそば

まぜそば

「まぜそば」とはラーメンの一種である。

概要

スープの無い、いわゆる「汁なし」に分類されるラーメンの一つであり、通説ではラーメン二郎の関内店(横浜市)で提供されている「汁なし」が元祖とされている。そのため、基本的にはハイカロリーで食べ応えを重視したスタイルをとる店舗が多い。

2007年頃から「ジャンクガレッジ」(Wikipedia記事)を筆頭に人気店が続々と誕生し、瞬く間に定着した。

他の汁なしラーメンとの比較

油そば：日本国内における「汁なし」の嚆矢。遅くとも1960年代から東京の中央線沿線を起点に広まった。そのため、こちらは日本式ラーメンの基礎となった「東京ラーメン」(Wikipedia記事)をベースにしている店舗が多い。

台湾まぜそば：名前が似ているが、こちらは台湾ラーメンからの派生で名古屋めしの一種である。本料理よりは若干あっさりの傾向にある。スタイルが確立・定着した時期がほぼ同時。