概要
cv:谷口節
日本最大の暴力団組織「橋口会」の総帥であり、冠茂と堤政伸の父親。かつては漫画家になろうと思っていたらしく、決め台詞は「お前はすでに死んでいる」。強欲でエロい。両息子とも総帥になることを拒んでいたようであり、後継者問題で頭を悩ませる。
原作では茂や政伸以外にも子供が居たが、内部抗争や敵対組織の襲撃で死亡しているという事情だったが、アニメ版では茂と政伸しか子供が居ないという描写になっている。ヤクザである事で茂と政伸から疎まれているが、父親としての愛情は本物である。茂と政伸の対決の際、松代健に解説を頼み、彼から茂と政伸の実力と料理の世界の奥深さを説明されて理解する事で彼らをヤクザにしてはいけないと思う様になり、同時に松代の見た目や腕っぷしの強さ、博識さや機転の良さに惚れ込み、彼を組長に指名する。
パンタジア新人戦で審査員として登場した漫画家『デーブ橋口』同様に作者をモデルにしたキャラクターである。