概要
アイスクリームや、アイスキャンディ等の氷菓を、製造・販売している会社。「ガリガリ君」が特に有名。
次は江頭2:50が自ら、YouTube番組で「俺、これ大好きなんだよ、ずっとCMのオファー待ってるんだよー」と宣伝マンを名乗り出て、晴れてWEB広告に抜擢された「ガツンとみかん」も知られるようになっている（同社曰くガリガリ君の次の売れ筋）。
（ほかに駄菓子屋好きにファンが多そうな赤城しぐれなどのカップ氷菓もある）。
社名に「赤城」と付くが本社所在地は群馬ではなく埼玉県深谷市（一応赤城山は見える）。
乳業を名乗っているが、これは創業時に乳製品を扱う企業を目指すために名付けたとのことで、現在に至るまで乳製品と呼べるものはアイス類しか扱っていない。
ちなみに榛名牛乳とのコラボレーションしたアイスバーを期間限定で販売していたことがある。
80年代はけっこうイロモノアイスを出していた会社としても知られ、カレーアイス、ラーメンアイスといったものを販売していた（そして、そのイロモノ商品はCMも打ち全国展開されていた）。現在も、ガリガリ君でイロモノのフレーバーをたまに作ったりするのは、この頃の社風を継承しているのかも知れない。
艦隊これくしょんの「赤城」との関係
赤城＋乳という名前繋がりになることから、赤城さんの豊かな胸部が強調されたイラストに付与されるタグである。
・・・とここまでなら割りとありがちな「艦ぱい」タグでしかないのだが、
抜群の安定度を誇る彼女によって微妙に意味が変化し、
いつのまにやら赤城さんが乳製品やアイスを飲食しているイラストにまで付与されている。
※コラボレーション
なお赤城乳業(企業)には「赤城しぐれ」なる商品も存在する為、時雨との共演もしばしばみられる。
