🍨概要
牛乳、生クリームに卵、砂糖、香料などを加えてよくかき混ぜたものを凍らせた氷菓子。
略称は『アイス』。
乳脂肪分の多いクリームを凍らせるには-2度以下の低温が必要となる。そのため、アイスクリームの製法が確立されたのは近世になってからである。16世紀初頭のイタリアで、まずは氷に硝石を加えることでこの低温が得られることが発見され、後に硝石が塩に置き換えられた。
現代では冷凍冷蔵庫と電動ミキサーで簡単に作ることができるが、昭和初期ごろまでの各家庭では、たらいに氷を敷き詰めて塩をふり、その中心に材料を入れた桶を置いて手動式の撹拌機でかき混ぜる、という方法でアイスクリームが作られていた。
乳固形分・乳脂肪分の割合で『アイスクリーム』『アイスミルク』『ラクトアイス』『氷菓』に分類されているが、一般的にまとめて『アイスクリーム』と呼ばれがちである。
ソフトクリームもまとめてアイスクリームと呼称される事が多い。
pixivにおいてはアイスクリームそのもの、またはキャラクターがそれを頂く様子が描かれたイラストにタグとして用いられている。
ディッシャーですくった時にできる花びら状のものを付けると美味しそうに見えること請け合い。
ただし、『アイス』だけで検索すると他の関連タグに引っかかりやすいため、絞り込むことを推奨する。
関連する料理
- ソフトクリーム…空気をより多く含ませることで、ふんわりとした食感を持たせたアイスクリームの一種。柔らかくて食べやすいが、溶けやすい。
- ジェラート…イタリア語で『凍った』の意味を持つスイーツ。
- トルコアイス…トルコ原産のアイス。最大の特徴はなんと言ってもとにかく伸びる。文字通り。
- クリームソーダ/コーラフロート/コーヒーフロート…ドリンクにアイスを浮かべたもの。
- シェイク…この場合はアメリカンスタイルのミルクセーキを指す。
- アイスケーキ…アイスをケーキ状に形成したもの。サーティワンの食品サンプル展示棚で一度は見たことあるだろう。
- クレープ…アイスをトッピングする場合もある(アイスクレープ)。
- パフェ…フルーツやホイップといった色んな具材の中に、大抵アイスが使用される。
- サンデー…アイスを主体とするスイーツ。
- アフォガート…フロートとは逆に、アイスクリームに飲み物をかけたデザート。『アフォガード』ではない。
主なフレーバー
主なブランド
ショップ・メーカー
商品
※乳固形分別に分類。（★：かなり固い・◆：柔らかい）
アイスクリーム 乳固形分15.0%以上、乳脂肪分8.0%以上
アイスミルク 乳固形分10.0%以上、乳脂肪分3.0%以上
ラクトアイス 乳固形分3.0%以上
氷菓 厳密にはアイスクリーム類には含まれない
アイスクリームが好物のキャラクター
ソフトクリーム、アイスキャンディーといった派生種が好きなキャラも記載。
関連タグ
アイス（別名・表記揺れ1）
icecream（別名・表記揺れ2）
氷菓子…関連タグのまとめあり
牛乳 生クリーム 鶏卵 砂糖 フルーツ チョコレート バニラ コーン
アメリカ海軍・・・第2次世界大戦時に「ゲダンク・バー」と呼ばれるアイスクリームパーラーが設置された。日本海軍でも間宮、大和型戦艦（大和、武蔵）に製造機があった。
特定の商品に関する項目タグ
特定の作品・キャラクターに関するタグ
関連企画
パルムコン_小説 / パルムコン_エッセイ：公式企画の『pixiv×森永乳業 パルム小説・エッセイコンテスト』の参加に必要なタグの一つ。
