概要
転じて、料理以外で基盤はマイルド、オーソドックスなのに何かが混ざっているせいで人を選ぶものを「灰汁が強い」「癖がある」と形容する。
灰汁
あく
食肉や野菜を調理する際に出るエグ味や苦味を感じる液体。その上澄みをすくった液体。
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2024-12-11 16:43:48 バージョン
あく
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