ハンニバル・レクター（英: Hannibal Lecter）とは、トマス・ハリスの複数の小説に登場する人物。著名な精神科医だが、一方で人の死肉（特に内臓）を異常に好むカニバリズムの持ち主でもある連続殺人鬼であり、その部分は多く描かれている。