茹でたり焼いたりしてない卵。
欧米はおろか中国ですら生卵を食べる習慣は全くないらしく(すき焼きなど日本食の浸透で多少は食べられてきているらしいが)、外国人には納豆と同じく東洋の神秘と恐れられている(アメリカンジョークのひとつに『卵を生で食べる動物は日本人と蛇だけ』と言うモノがある)。
実際、殺菌消毒などの衛生管理がされていないとサルモネラ菌が繁殖していて危険であるので、生食することを前提として売っている日本以外で生卵は食べない方が良い。
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