ピクシブ百科事典は2024年5月28日付でプライバシーポリシーを改定しました。改訂履歴

概要

正式な表記はタンドゥーリ・ムルグ

付きの鶏肉ヨーグルトコショウウコンなどの香辛料などにを半日ほど漬け込んだ後で串に刺してタンドゥールという壷窯オーブンに入れては香ばしく焼きあげるインドの鶏料理。

日本においてはインドカレーナンと同じ位の認知度があるインド料理の一つ。

ちなみに骨のない鶏肉を使用し、仕上げに細かく切るチキンティッカ(正式名ムルグ・ティッカ)と言う料理もある。

イギリスではこれにスパイシーソースを掛けた「チキンティッカ・マサラ」も存在する。

関連記事