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いんどかれー
「インドカレー」は、インドで食べられるカレー。というか、これが本家。日本で一般的なカレーは、イギリスで大幅なアレンジを加えられて伝えられ、さらに日本でアレンジを重ねた、似て非なる料理である。
日本で一般的なルーのカレーと決定的に違う点は、基本的にスパイスをその都度配合してからバターやギーと熱して香りを出し、後から肉や野菜を炒めて煮込むことである。小麦粉などは一般的には使わない。
※カレーとついているのは便宜上
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