スクランブルエッグ
すくらんぶるえっぐ
かき混ぜて炒めた卵。
派生
ミッシュマッシュ
ブルガリア料理の一種。
ミニトマト、ピーマン、玉ねぎを粗みじん切り。フェタチーズを水気を取り、ザクザクと一口大に切る。卵はボウルに割って溶きほぐしておく。フライパンにオリーブオイルを引いて中火で熱し、玉ねぎを透き通るまで炒める。最初にピーマン。次にミニトマトの順で炒める。フェタチーズを加えて混ぜて表面がトロっと溶けるまで炒める。更に卵を加えてサッと混ぜ、好みの固さになるまで炒めます。火を止めて、好みで塩コショウを加えて味を整える。(チーズに塩気がある為、加えなくても美味しい)
更に盛り付けて、乾燥バジルを掛けて出来上がり。バケットの上に乗せて食べるのも美味しい。