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2020-08-18 12:59:03 バージョン
ぶっかけうどんげ
「ぶっかけうどん」とは
1.茹でたのち冷水でしめたうどんに、だしつゆや薬味を豪快にかけてそのまま食する料理。
2.東方projectのキャラクター鈴仙・優曇華院・イナバのぶっかけ絵に付けられるタグ。pixivにおいては2.が一般的。
岡山県倉敷市発祥とされる料理。
使用する麺は讃岐うどんのようなコシの強い物が推奨される。
通常の「ざるうどん」や「かけうどん」のように、一度冷水でしめる。
かまたまうどんとは似て非なるものである。
冷たい物しかないような印象だが、暖かいものもある。
類似するものに、岐阜県・愛知県で食される『香露』（ころ）と言う、うどん・きしめん又はそばに葱や生姜などの薬味とともに汁をかけた料理がある。
1.に関して･･･
2.に関して･･･
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