概要
食材を柔らかくしたり風味をつけるために行われる。
西洋料理のイメージが強いが、日本の南蛮漬けもマリネの一種と言える。
マリネ
まりね
食材を酢やレモン汁などからなるソースと和える調理法
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2021-03-27 01:39:51 バージョン
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