ガトーショコラ

がとーしょこら

チョコレートケーキの一種

概要

ガトーショコラ、またの名を『ガトー・オ・ショコラ』という、チョコレートケーキの一種。チョコレートに卵やバターなどを加え小麦粉を混ぜて焼いたシンプルなチョコレートケーキ。

派生の『ガトーオペラ』

「ビスキュイ・ジョコンド」という特別に焼いた生地に、チョコレートガナッシュやコーヒーシロップを何段にも塗り重ね、表面に金箔を添えるチョコレートケーキ。

1890年代、ガトーオペラを初めて作ったダロワイヨ本店が、パリのオペラ座近くにあり、金箔が、オペラ座のドームの上にあるアポロンの掲げる黄金の琴のように輝いて見えることから、名づけたと言われる。

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