大豆ミート

だいずみーと

大豆で作った加工食品の1つ。

概要

大豆を食肉に似せて加工した植物性(プラントベース)のコピー食品。

昔から「畑のお肉」と呼ばれるほど高タンパクの大豆を用いた大豆ミートは食肉に近い食感であり、低脂質・低カロリーという長所がある事から、ヘルシー志向の人やベジタリアンに好まれやすい。

更には本来ならば食肉を用いるナゲットやそぼろ等といった加工食品の材料としても使用できる。

もっとも、流石に「肉にそっくりな食材」というわけではなく、あくまで「食感が肉に似た大豆の塊」の範疇であるため、当然ながら大豆そのものに肉特有の脂や旨味が含まれていない。

大豆ミートを使った食品

• 謎肉(カップヌードルの具)
• ソイジャーキー
• 秋田旨だれめし泥棒

関連タグ

大豆

豆腐ハンバーグ：先駆けと呼べる料理。