コピー食品

こぴーしょくひん

加工食品の1つである。

概要

特定の食材に似せて作った加工食品。代替食品とも呼ぶ。

別の材料を用いて見た目や味を物に似せた食品であり、主に高価で稀少な食材の代わりとして安く仕入れる事ができる商品が多い。

種類

練り物

• かにかま＝蟹肉
• うな次郎＝ウナギの蒲焼き
• ホタテ風カマボコ＝ホタテの貝柱

植物由来

• マーガリン＝バター
• 大豆ミート＝獣肉

コンニャク

• マンナンレバー＝牛のレバ刺し
• 刺身こんにゃく＝魚介の刺し身

その他

• 人工イクラ＝イクラ
• 成型肉＝ステーキ
• うにのようなビヨンドとうふ＝ウニ
• 人工フカヒレ＝フカヒレ

関連タグ

食品

外部リンク

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