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刺身こんにゃく

さしみこんにゃく

こんにゃくを刺身にしたもの

文字通り、刺身状にこんにゃくを切った料理
普通のこんにゃくだと灰汁を感じることもあるため、専用のこんにゃくを使って作る。
食べる際は醤油もしくは酢味噌を付ける。

カロリーがほとんど無いことからダイエットと関連付けられがちだが、風味を調整してレバ刺し代替できるようにしたような、むしろ楽しんで食べる事を目的としたものも存在する。

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