刺身こんにゃく

さしみこんにゃく

こんにゃくを刺身にしたもの。

概要

文字通り、刺身状にこんにゃくを切った料理。

普通のこんにゃくだと灰汁を感じることもあるため、専用のこんにゃくを使って作る。

食べる際は醤油もしくは酢味噌を付ける。

カロリーがほとんど無いことからダイエットと関連付けられがちだが、風味を調整してレバ刺しやふぐ刺しを代替できるようにしたような、むしろ楽しんで食べる事を目的としたものも存在する。

近年では「まるで魚シリーズ」などといった魚介の切り身に似せた刺身こんにゃくも商品化している。

台湾素食における精進刺身も同様の料理。

関連タグ

こんにゃく

がんばれ小傘さん：とある展開になると刺身こんにゃくが登場するフラグがある模様。