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甘草の編集履歴

2022-11-12 12:15:23 バージョン

甘草

かんぞう

マメ科カンゾウ属の多年草。甘味料・薬草として知られる。

概要

マメ科の多年草で、ウラルカンゾウ、スペインカンゾウなどいくつかの種類がある。スベインカンゾウはリコリスの名でも知られる。


砂糖の150倍以上の甘味を呈するグリチルリチンが含まれており、サルミアッキなどの菓子、ルートビアなどの清涼飲料水に用いられるが、独特の臭い香りがあるため使い所を選ぶ。


根を乾燥させたものを生薬として用い、のどの痛みなどに効果がある。代表的な漢方薬である葛根湯などにも含まれる。


別名・表記ゆれ

リコリス カンゾウ


関連タグ

マメ科 薬草 甘味料 漢方薬 ハーブ サルミアッキ

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