葛

くず

マメ科のツル性植物。東アジア原産で、日本全国に普通に見られる。

曖昧さ回避

1. 葛（かずら）：蔓植物の総称。
2. 葛（クズ）：マメ科のつる性植物。本稿で詳述。
3. 葛（つづら）：「鬼灯の冷徹」に登場する雀。
4. 伊波葛（かずら）：「閃光のナイトレイド」のキャラクター。

概要

マメ科クズ属（プエラリア属）の植物。 Pueraria montana 冷帯南部から暖帯、亜熱帯にかけて分布する蔓性の多年草である。

日本では全国の山野に分布し、国外では東アジア・東南アジアに分布する。蔓を10m以上に伸ばし、大きな三出葉を広げる。8-9月に赤紫色の花を房に咲かせる、秋の七草のひとつ。

いくつかの部位が利用される。肥大した塊茎からは葛粉がとれ、若い蔓や蕾・花は山菜として食される。また、根と花の乾燥品がそれぞれ葛根、葛花と呼ばれる生薬になる。

マメ科植物なので荒地に強く、アメリカ合衆国では緑化および庭園装飾用に導入されたが、アメリカ南部のいたるところに繁茂し、侵略的外来種となってしまった。 英語では日本語に由来してKudzuというが、ゴジラ（godzilla）に例えられるほど猛威をふるっている。南部を飲み込んだ蔓（Vine that ate the South）との異名があるほどである。

花言葉

「芯の強さ」「恋の溜息」「活力」「治癒」「根気」「努力」

誕生花

9月13日･9月21日

関連タグ

マメ科　蔓　野草　雑草　山菜　薬草　秋の七草

葛湯 葛粉