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2014-10-04 08:31:28 バージョン
しゅらすこ
『シュラスコ』はもともとはブラジルではバーベキューの意味で家庭でも使われ、スペイン語圏では「チュラスコ」又は「アサード」と呼ばれ、アルゼンチン、ウルグアイ、ボリビアなどでも供される。
焼いた肉はギャルソン（もしくはシュハスケイロ、牧童の格好をしている場合はガウーショ）と呼ばれる男性ウエイターが串ごと客席に運び、目の前で食べたい量を切り分けるという供し方が特徴。
（もともとはブラジル南部のガウーショたちが行う料理法。）
その為、下図のように直接かぶりつく食べ方は絶対しない。
| 牛肉 | 鶏肉 | 豚肉 |
|---|---|---|
| ランプ肉 | 手羽先 | ロイン |
| サーロイン | ハツ | リブ |
| コブ肉 | ソーセージ | |
| ガーリックステーキ | ||
| リブ・肋骨周辺 |
学園革命伝ミツルギ第3巻において
姫宮京が「シュラスコ部」なるものを作ろうとしたが「知名度が低い」「練習に必要な肉の出費が大きすぎる」等の理由から却下された。
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