小麦粉、砂糖、重曹などから作った生地を、鯛の形をした金属性の焼き型に流し入れて焼き、片側に餡（小豆餡の他、クリームやチョコレート等を入れる事もある。近年では餡に留まらず様々な食材を入れたたいやきも増えた）を載せて両側を合わせて焼いた和菓子である。
今川焼きと言う焼き和菓子の発展型のひとつ。
たいやき
たいやき
明治時代から食べられている日本の菓子である。鯛は入ってない。
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