マヨネーズ

まよねーず

卵を使ったソースの一種。地中海地方が原産と言われる。まったりした風味で多大な人気を獲得。

概要

主に油と酢と卵黄からできており、粘り気を持つ。

油と酢（水）は、本来は同一にはならないのだが、卵黄が加わることで一つにまとまっている（エマルション）。

油を使っているため、カロリーが高く、大量摂取は避けた方がよい。

近年では、健康を意識し、カロリーの低いマヨネーズ（ドレッシング）なども発売されている。

主にサラダやサンドイッチ、またたこ焼きやお好み焼きなどに使用される。

カラスの大好物でもある。

カロリー、栄養バランス等の面で見た場合完全食品とも言える調味料であり、チョコレートと並ぶ非常食として登山者の必須アイテムとなっている。

関連タグ

ソース　キユーピー　味の素　地中海　マヨラー