まかない

まかない

賄い料理（まかない りょうり）は、飲食店において客に出すのではなく、従業員の食事用に作られる料理。単に「賄い」と呼ばれることも多い。修行中の若い料理人に作らせることが多い(Wikipedia)。

概要

ヨーロッパには賄いを直接意味する言葉はなく、「従業員」や「食べる」と呼ぶことが一般的。

まかない料理が新メニュー開発の鍵となるエピソードは多く、今日のB級グルメにはそれらの特徴が濃くみられる。

関連タグ

飲食店 料理

外部リンク

賄い料理 - Wikipedia