イースト菌

いーすときん

「酵母」の別称。

そもそも「酵母」とは、英語である「yeast」の日本語訳の名称となる。

そして「yeast」を、そのまま日本語読みした「イースト」という名称があり、

そしてその「イースト」に「菌」を付けた「イースト菌」という名称もある。

「酵母」も「イースト」も「イースト菌」も、呼び方が違うだけで、同じ「発酵をする菌類（真菌）」を差す別称となる。

酵母と酵母菌の違いってあるの？イーストって何？ | 発酵モアモア