ウシガエル
うしがえる
ウシガエルとは北米原産の大型のカエルの一種。
1.の概要
アメリカ合衆国および周辺国原産の体長が11～18㎝、体重500～600gという大型のカエルで、オスの背は暗緑色で黒斑があり、メスは褐色で黒斑がある。
流れが穏やかな水域に生息しており、夜行性で強い警戒心をもつため暗所を好む。
「ブオー、ブオー」という牛の鳴き声をおもわせる声で鳴くため、英名はブルフロッグ（牛蛙）で和名もそれに準じる。
日本には1918年に食用ガエルとして導入され養殖されるようになり、国内で消費および海外輸出されていたが、フランス料理や中華料理で利用される以外に日本食文化には定着しなかった。
しかし、逃げ出した個体が日本の生態系に悪影響をおよぼしたため、現在では流通は制限されており2005年に特定外来生物に指定されている。