菜箸

さいばし

長い箸で、料理のために使われる。

概要

料理で鍋物や炒め物などに使う。かき混ぜる、中の物を取る、焼いている肉や魚などを裏返す、などがその利用法である。

一般の食事用の箸と比べて長い。また、普通の箸は木材の中でも軽いものを使ったり、

表面に漆などを塗ったりすることが多いが、菜箸は軽さよりは丈夫さが重視されるため竹を使うことが多く(近年ではシリコンなども)、手荒に扱うこともあって表面を塗っていることは少ない。