菜箸

さいばし

調理や配膳に用いられる長い箸。

概要

料理で鍋物や炒め物などに使う。

かき混ぜる、中の物を取る、焼いている肉や魚などを裏返す、などがその利用法である。

一般の食事用の箸と比べて長い。

また普通の箸は木材の中でも軽いものを使ったり、表面に漆などを塗ったりすることが多いが、菜箸は軽さよりは丈夫さが重視されるため竹を使うことが多く(近年ではシリコンなどもある)、表面を塗っていることは少ない。