イナゴの佃煮

いなごのつくだに

直翅目・バッタ亜目に分類される昆虫のイナゴを佃煮にした料理。

概要

蜂の子やざさむしなどと並び、昆虫食（虫料理）の中で最もメジャーと思われる料理の一つ。

主に秋に田んぼなどで大量に発生するイナゴを集め、数日おいて消化器官内を空にした後、場合によっては羽や後足を取り除き、水洗いして炒ったあと、大鍋で長時間煮て、醤油や砂糖などを加えて佃煮とする。一般的な佃煮同様、甘辛く味付けされており、歯ごたえや風味は小エビに似ている。

長野県や群馬県など海産物の少ない地域や、稲作の盛んな地域などで多く食用とされる。また道の駅などでも定番の土産となっている。

ただ、致し方ない事とは思われるが、pixivにおいてはゲテモノの扱いを受けるイラストが多く投稿されている。

表記揺れ

いなごの佃煮　蝗の佃煮

関連タグ

昆虫食　虫料理　イナゴ　佃煮　珍味　郷土料理

イナゴの女/ホッパー・ドーパント:仮面ライダーWの敵キャラで名前の通りこれをよく食している。