アブラボウズ

あぶらぼうず

『アブラボウズ』は硬骨魚綱カサゴ目ギンダラ亜目ギンダラ科アブラボウズ属に分類される海水魚。漢字表記は「脂坊主」。

概要

硬骨魚綱・カサゴ目・ギンダラ亜目・ギンダラ科・アブラボウズ属に分類される海水魚の一種。

冷涼な海域に分布しており、生息水深も深海など深場を好む。

冷たい水温に耐えるため、なんと体の40%が脂肪分となっている。この脂肪のせいで近縁種のギンダラよりもややぽっちゃりした体型をしており、クエのように見える。

内臓などの一部部位には過剰なビタミンAが含まれるため、食べすぎると下痢やビタミンA中毒症状になる恐れがある。

非常に美味な魚で、寿司、煮付け、揚げ物等で食べることができる。

人の身体では処理できない油を持つアブラソコムツやバラムツと混同されることが多いが、アブラボウズの脂は消化できるため、適切量であれば特に危険はなく、市場などでも普通に取り扱われている。

ただし、過剰摂取すると脂の分解が追いつかなかったり、過剰なビタミンAなどによって危険な状態になることがあるので、食べる際は切り身にしてニ〜三枚程度に留めておくのが安全。