油揚げ

あぶらあげ

油揚げとは、四角くて黄色くて水分をよく吸う食べ物。スポンジではない。

概要

豆腐を薄切りにし、油で揚げたものである。同様の製法で、厚切りにしたものは厚揚げ/生揚げと呼ばれる。

揚げると言う工程を経て作られる為非常に脂っこく、生食には向かず、焼くか煮るかしないと食べられない。

概要

油揚げ単品で描かれる事は少なく、大抵は狐のイラストの中に描かれている事が多い。

キツネと油揚げの関係については

• 稲荷信仰において稲荷の御使いとされるキツネの好物がネズミの揚げ物で獣肉を備えるわけにもいかないので代わりに豆腐の揚げたのをお供えしたとか(経緯には諸説あり)
• よくわかんないけどまんが日本昔ばなしでやってたから
• おばあちゃんが言っていたから

などの説がある。

キツネは雑食なので油揚げを差し出されれば食べるが野生の動物に餌付けを行うことは、生態系に非常に悪い影響を与えるのでやめましょう。

更に「生」ならまだいいが、特にお稲荷さん等調理済みのものは塩分が多く摂取した固体の健康にも悪い。

関連タグ

食品 狐

シャムワオ

ロアルドロス