出汁

だし

日本料理の味のベース

「出汁」は昆布や干し椎茸・煮干し・鰹節などを煮込むことで取ることのできる味のエッセンスであり、日本料理の味のベースとなっているもの。

一応、西洋料理の「ブイヨン」などもこれに含まれるが、あまり「出汁」とは呼ばない。

読み方は「だし」である。

「でじる」じゃないし。（※画像はイメージです。）

イラストとしては、「女体系出汁」系列のイラストが多い。何故だし・・・

出汁の比喩表現

出汁に使われる：他人の利益になるように、出し抜かれ利用されること。